銀座のおすすめスペイン料理「スペインクラブ グルメテリア イ ボデガ」ブログ記事blog

2019.09.06

イベリコ豚の豆知識

巷では”どんぐりを食べて育った豚”と言われることも多いイベリコ豚。
実はイベリア種100%の純血、もしくはイベリア種とデュロック種を交配させた豚(イベリア種50%以上)のうち、スペイン政府が認証したもののことを指し、えさではなく血統で定義されています。
ポルトガルに近いスペイン北西部の小高い山地帯、エクストラマデューラの「デエサ」がイベリコ豚の故郷。
デエサとは椎や樫の樹木と下草が生い茂る一帯のことを言い、イベリコ豚はそこで放牧に近い状態で育ちます。

運動量が多いためしっかりとした食感の赤身の肉であることが大きな特徴。
きのこやどんぐりといった森の恵みをたくさん摂取して育つので、不飽和脂肪酸やオレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE群、抗酸化物質といった栄養素を豊富に含んだ脂身は噛めば噛むほどじんわりと甘みと旨味が口に広がります。
イベリコ豚には血糖値を下げる、悪玉コレステロールを抑えるといった効能が認められています。

最上級の生ハムから煮込み料理、スペアリブ、シンプルグリルまでスペイン伝統料理に幅広く使われるイベリコ豚。
森の恵みの香ばしい香りとワインのマリアージュを是非ご堪能ください。

Access店舗情報

店名 スペインクラブ グルメテリア イ ボデガ
住所 〒104-0061 東京都中央区銀座7-12-14 大栄会館1F
予約受付ダイヤル 050-5272-9835
代表電話番号 03-6228-5356
営業時間 ■ただいま営業時間(1月21日〜2月13日)
<レストラン・ワインショップ>
11:30〜22:00(終日営業)
ランチタイム/11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム/17:00〜21:00(L.O.20:00)
※アルコール類の提供は11:30〜20:00までです。
※1グループ/1テーブル4名様までのご利用となります(ただし、グループ全員の陰性の検査結果をご確認させていただいた場合は、5名様以上で同一テーブルをご利用いただけます)。

<テイクアウト>
店頭もしくはお電話にてご注文を承ります。
注文受付/10:30~19:00
引取時間/11:30~20:00
スペイン直輸入のワインや食品、オリジナルテイクアウトメニューもご用意しています。
ぜひ、ご利用ください。

テイクアウトメニューはコチラをクリックください。

※今後も状況に応じて臨時休業、営業時間の変更させていただく場合がございます
 あらかじめご了承ください。




■通常時の営業時間
<レストラン>
◆月〜金曜日
11:30〜23:00
ランチタイム/11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム/17:30〜23:00(L.O.22:00)
◆土曜・日曜・祝日
11:30〜22:00
ランチタイム/11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム/17:30〜22:00(L.O.21:00)

<ワインショップ>
◆月〜金曜日
11:00〜23:00
◆土曜・日曜・祝日
11:30〜22:00

キャンセルポリシー ■キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
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